どうも！
今回は、ちょっと変わった大根料理、『大根フライの作り方』をご紹介していきたいと思います。
大根を洋風料理にできないものか？
先日、親戚からたくさん“大根”を頂きました。
ありがたいのですが...量が多過ぎて、食べても食べても減っていかず、少し困っています。笑
...というのも、大根ってどうしても和風な料理にしかならないのですよね。
｢煮る｣...くらいの食べ方しかできないので、レパートリーも限られてきて、なかなか頻繁に使うことができません。汗
そこで、｢なんとか大根を“洋風”な料理にできないものか｣と、いろいろと調べてみましたところ...
『大根フライ』
というものを、見つけました！
フライドポテトの大根バージョンみたいです。
...大根って、フライにできるのですね！
ちょっと味の想像がつきませんが...でも、なんだかとってもおいしそうです。
それに、うまくいけば大根も大量に使えそうです。笑
ということで、早速作ってみることにしました！
大根フライの作り方（４人分）
【材料】
大根.....1/2(約600g)
醤油.....大さじ2
にんにくのすり下ろし（チューブでも）.....小さじ1/3
小麦粉.....大さじ6
片栗粉.....適量
サラダ油.....フライパンに2cm程
●大根を切る
- 大根の皮を剥き、長さ7～8cmの棒状に切ります。
●大根に味を染み込ませる
- 醤油大さじ2とにんにく小さじ1/3を混ぜ合わせます。
- 切った大根をバットに並べ、醤油とにんにくを混ぜたまものを上からかけます。
(バットがあれば均一に並べられるのですが...我が家はないので、ボウルで代用しました)
●しばらく放置
- １０分ほど放置して、味をよく染み込ませます。
●衣をつくる
- フライパンにサラダ油を2cmほど入れ、中温（170℃くらい）に熱します。
- 油を熱している間に、浸した大根に小麦粉大さじ6を加えて練り込み、片栗粉を適量振りかけます。
(※衣を付けたら、すぐに揚げていくと“カラッ”と揚がります！)
●揚げる
- 余分な小麦粉を振り落としながら揚げていきます。（約5～6分）
大根は水分が多いので跳ねないか心配だったのですが、意外と大丈夫でした。
●完成
- 油をきって器に盛り付ければ完成です！
まとめ
以上、洋風大根料理『大根フライの作り方』でした。
初めて作る料理なので少し心配していましたが、思いのほか美味しくできました！
外はカリッと中はジュワッとしていて食感もいいですし、にんにくが効いていて味もとても良かったです。
ごはんのおかずにはもちろんですが、おやつやおつまみにもなりそうでした！
途中で、それこそフライドポテトのように塩を振ってみても、美味しく食べられました。
美味しくて、大根も大量に消費できる大根フライ。
是非、一度作ってみてはいかがでしょうか。
最後までお読みいただきありがとうございました(^^)/