どうも。
今回は、ちょっと変わった大根料理“大根フライ”についてご紹介していきたいと思います！
大根を洋風料理にできないものか？
先日、親戚から大根をたくさん頂きました。
ありがたいのですが...食べても食べても減らず少し困っています。笑
...というのも、大根ってどうしても和風な料理にしかならないんですよね。
レパートリーも限られてくるのでなかなか頻繁に使うことはできません。
そこで、なんとか大根を洋風な料理にできないものかといろいろ調べていたら...
見つけました！
洋風な大根料理、
“大根フライ”
というものを。
フライドポテトの大根バージョンみたいです。
これは...なんだか珍しいですし、味の想像がつきません。
でもなんだかとってもおいしそうです。
ということで、つくってみることにしました！
大根フライの作り方（４人分）
【材料】
大根.....1/2(約600g)
醤油.....大さじ2
にんにくのすり下ろし.....小さじ1/3
小麦粉.....大さじ6
片栗粉.....適量
サラダ油.....フライパンに2cm程
●大根を切る
- 大根の皮を剥き、長さ7～8cmの棒状に切ります。
●大根に味を染み込ませる
- 醤油大さじ2とにんにく小さじ1/3を混ぜ合わせます。
- 切った大根をバットに並べ、醤油とにんにくを混ぜたまものを上からかけます。
(バットがあれば均一に並べられるのですが、うちはないのでボウルでやりました)
●しばらく放置
- １０分ほど放置して、よく味を染み込ませます。
●衣をつくる
- フライパンにサラダ油を2cmほど入れ、中温（170℃くらい）に熱します。
- 油を熱している間に、浸した大根に小麦粉大さじ6を加えて練り込み、片栗粉を適量振りかけます。
(※衣を付けたらすぐに揚げていくとカラッと揚がります！)
●揚げる
- 余分な小麦粉を振り落としながら揚げていきます。（約5～6分）
※大根は水分が多いので跳ねないか心配だったのですが、長く上げすぎないように気をつければ全然跳ねませんでした！
●完成
- 油をきって器に盛り付ければ完成です！
まとめ
外はカリッと中はジュワッとしていて、とてもおいしかったです！
にんにくが効いていていくらでも食べられる感じでした。
ごはんのおかずにもなりますし、おやつやおつまみにもなりそうです。
途中で、それこそフライドポテトのように塩をふってみてもおいしく食べられました。
和風な大根料理に飽きたら是非おすすめです！
大根も大量に消費できますしね。笑
最後までお読みいただきありがとうございました(^^)/